2 Kg di cipolle vecchie 1 Kg di Spezzatino 1 gambetto di prosciutto crudo due bicchieri di vino bianco olio extravergine di oliva sale q.b. preparazione Affettate le cipolle più sottili possibile. Mettete in una pentola l’olio ed il gambetto tagliato a pezzettini soffriggere per qualche minuto, aggiungete la carne tagliata a bocconcini di circa 5/6 cm.(per favorire una migliore … Continua a leggere
· 500 · 500 g vongole, · 1 spicchio d’aglio, · olio extra vergine d’oliva ,sale · prezzemolo , peperoncino ( facoltativo) procedimento Soffriggete l’aglio in una padella larga e bassa. Aggiungete le vongole ben lavate, coprite ed attendete che si aprano. Cuocete gli spaghetti e scolateli aldente, aggiungete le vongole ed il prezzemolo tritato. Amalgamare con un filo di … Continua a leggere
Ingredienti · 500 g di grano per pastiera · • 3/4 di latte · • 2 noci di burro · • 2 bustine di vanillina PER LA PASTA FROLLA: · • 500 g di farina • 100 g di strutto · • 400 g di zucchero · • 4 tuorli · 1 po’ di limoncello PER IL RIPIENO: · • … Continua a leggere
Ingredienti 4/5 patate molto grandi 50 gr burro 100 gr provola 200 gr prosciutto cotto 1 bicchiere di vino bianco 100 gr pangrattato NB. La farcitura può cambiare a proprio piacimento svolgimento Prendete le patate, togliete la buccia e tagliatele a fette non troppo sottile lavate e asciugate con tovagliolo da cucina,mettete le fette sul … Continua a leggere
Ingredienti 1 Kg di carne per roast beef 2 carote 1 gambo di sedano 1 dado 1 bicchiere di vino bianco Olio, sale, 100 gr prosciutto (crudo o cotto) come piace 1 confezione di sottilette per i piselli 50 gr di pancetta ½ cipolla 30 gr di burro 1 barattolo di piselli Olio,sale Q.B Preparazione Mettere nella … Continua a leggere
ingredienti · Uno o piu’ polpi · olio extravergine d’oliva · aglio · prezzemolo · due limoni · sale Preparazione Pulire i polipi,batterli con un mattarello poi in una pentola molto capiente lessarli .A cottura ultimata lasciare che si raffreddano,tagliare il polpo a pezzi e metterlo in un recipiente dove condiremo con limone,aglio,prezzemolo e olio in fine il sale, lasciare … Continua a leggere
Risotto del pescatore In gradienti 400 gr di riso 1500 gr di cozze 500 gr di lupini 500 gr di calamari 10 bastoncini di polpa di granchio Sale, pepe, aglio,prezzemolo olio ex. Qb. Dado per brodo Vino bianco Preparazione Pulire le cozze con acqua corrente raschiando il guscio accuratamente Mettere le cozze in una padella con coperchio e Cuocere a … Continua a leggere
L..G.D. Penne all’ortolana 20 gr di parmigiano 50 gr di spek 350 gr di penne rigate, 1 melanzana, 1 peperone , 2 zucchine, 6 pomodorini, 2 patate sale,olio e peperoncino, Procedimento: lavare il tutto accuratamente, asciugare e tagliare a dadini piccolini gli ortaggi, prendere un pugno di ogni uno e frullare non troppo veloce e mettere da parte. … Continua a leggere
