ingredienti – 6 salsicce di maiale – 3 scatole. di fagioli borlotti – 100 gr pancetta a dadini – 1-2 bicchieri di birra – 100 gr di gambetto di prosciutto a dadini un e po’codichine – sale aglio q.b. – 1 peperoncino – olio extra vergine d’oliva Preparazione Far soffriggere in una padella l’aglio ed il peperoncino nell’ olio. … Continua a leggere
ingredienti 500 gr di orecchiette 1 kg di cime di rapa 2 spicchi d’aglio schiacciati 100 gr di burro e un bicchierino d’olio 250 gr di pancetta a dadini parmigiano grattugiato a piacere sale , pepe o peperoncino q. b. Preparazione lavare le cime di rape e lessarle . In una padella soffriggere l’aglio con poco olio, quando questo … Continua a leggere
ingredienti 500 g pasta – farfalle . 250 g salmone affumicato . 150 g panna . 50 g burro . ½ cipollotto . sale pepe . vino bianco preparazione in un recipiente mettere : panna, sale , pepe e 100 grammi circa di salmone e frullare il tutto . Affettare la cipolla e … Continua a leggere
ingredienti 500 gr di paccheri 250 gr pomodorini 2 Pescatrice 1 spicchio d’aglio, olio, pepe vino bianco. Preparazione Mettere la pentola per la pasta sul fuoco, mentre prepariamo il sugo. Pulire le pescatrici togliere la pelle e dividere la testa dalla coda . In una padella , mettere un filo d’olio uno spicchio d’aglio e … Continua a leggere
Ingredienti per 6 persone: 500g di pasta mista 1 kg di zucca 1 mazzetto di prezzemolo 2 spicchi d’aglio olio ex q.b 1 peperoncino piccante sale q.b. Preparazione: lavate la zucca e tagliatela a cubetti. In una pentola mettete l’olio e fate imbiondire l’aglio poi aggiungete la zucca un pò di prezzemolo tritato e il … Continua a leggere
Ingredienti 400 gr spaghetti 200 gr di guanciale 4/5 uova 150 gr pecorino romano Q.B olio /Pepe / sale Preparazione Mettete una pentola con abbondante acqua sul fuoco, poi tagliate il guanciale a dadini mettetelo in un tegame con un poco d’olio quindi fate soffriggere fino a che il grasso del guanciale sia sciolto diventando trasparente .Intanto aprite le uova … Continua a leggere
· ingredienti per 6 persone · –500 g di riso ( per risotti). · 2 dadi classici · -350 g di provola fresca di bufala · 300 g di scamorza affumicata · -6 uova sode · -250 g piselli in vetro · -200 g di parmigiano grattugiato · 300 g di prosciutto cotto preparazione Preparare … Continua a leggere
2 Kg di cipolle vecchie 1 Kg di Spezzatino 1 gambetto di prosciutto crudo due bicchieri di vino bianco olio extravergine di oliva sale q.b. preparazione Affettate le cipolle più sottili possibile. Mettete in una pentola l’olio ed il gambetto tagliato a pezzettini soffriggere per qualche minuto, aggiungete la carne tagliata a bocconcini di circa 5/6 cm.(per favorire una migliore … Continua a leggere
· 500 · 500 g vongole, · 1 spicchio d’aglio, · olio extra vergine d’oliva ,sale · prezzemolo , peperoncino ( facoltativo) procedimento Soffriggete l’aglio in una padella larga e bassa. Aggiungete le vongole ben lavate, coprite ed attendete che si aprano. Cuocete gli spaghetti e scolateli aldente, aggiungete le vongole ed il prezzemolo tritato. Amalgamare con un filo di … Continua a leggere
Risotto del pescatore In gradienti 400 gr di riso 1500 gr di cozze 500 gr di lupini 500 gr di calamari 10 bastoncini di polpa di granchio Sale, pepe, aglio,prezzemolo olio ex. Qb. Dado per brodo Vino bianco Preparazione Pulire le cozze con acqua corrente raschiando il guscio accuratamente Mettere le cozze in una padella con coperchio e Cuocere a … Continua a leggere