ravioli ripieni ai funghi porcini

ingredienti

500 grammi di ravioli ripieni ai funghi porcini (pasta fresca)
150 grammi di speck
2 convezioni di funghi porcini secchi (se freschi meglio)
1 cipollotto bianco
olio pepe sale
brodo di carne
baciamella q,b.

PROCEDIMENTO

prendere la baciamella che insieme alla metà dei funghi e un po di brodo dovete frullare e mettere da parte

Mettere in una padella capiente olio extravergine d’oliva, cipolla e speck e fare soffriggere per 2 minuti appena inbiondita la cipolla , aggiungere i funghi , lavati e massi in ammollo precedentemente in acqua calda .
Fare cuocere per altri 5 minuti a fuoco lento aggiungendo, un po’ di brodo.
A questo punto unire al condimento la baciamella frullata.Successivamente aggiungere i ravioli (cotti a parte in abbondante acqua ). impiattate con una spolverata di Parmigiano e pepe se piace.

buon appedito

L..G.D.