Ingredienti 400 g di spaghetti, 2 spicchi d’aglio, olio di oliva exst 1 kg di cozze, 5-6 pomodorini freschi, prezzemolo in abbondanza. pepe o peperoncino q.b. Preparazione Pulite e lavate le cozze, più volte Ponetele in una pentola senz’acqua coprite e fate aprire le cozze a fuoco vivace toglietele dal fuoco, filtrate l’acqua attraverso un panno di tela e tenetela … Continua a leggere
Spigola al fagottino del contadino Ingredienti · Spigole · Patate · Pomodorini · Prezzemolo · aglio · Olio extra vergine · Sale · Limone · Vino bianco Preparazione Pulire le spigole, pelare le patate, lavare i pomodorini, tagliare due pezzi di carta stagnola e soprapporli. assicurarsi.chè siano almeno 15 cm più lunghi della spigola ,Mettere al centro dei fogli la … Continua a leggere
ingredienti 500 gr penne rigate 300 gr prosciutto cotto 300 gr provola di bufala 200 gr scamorza affumicata 150 gr auricchio 100 gr parmigiano 100 gr burro noce moscata sale pepe Preparazione della besciamella: sciogliete cinquanta grammi di burro, e versate un poco alla volta il latte unite a pioggia la farina, mescolate bene. … Continua a leggere
gnocchi alla sorrentina • 1kg di gnocchi • • 1kg pomodorini • • 500gr di provola di bufala o mozzarella • • formaggio parmigiano grattugiato • • 1-2- spicchi di aglio • • basilico • • olio extravergine d’oliva • • sale • • pepe per gli gnocchi • 1 lt acqua • 1 kg farina = a 2 kg … Continua a leggere
INGREDIENTI: -carne tritata 700 gr -pane raffermo 1/2 palatone -formaggio 50 gr -prezzemolo -uova 4 -sale -pepe -aglio tritato se piace PROCEDIMENTO in un recipiente abbastanza capiente mettere la carne tritata Mettere a bagno il pane dopodiche’ spremerlo e aggiungere questultimo alla carne, aggiungere le uova, sale, pepe,aglio, formaggio e abbontante prezzemolo tritato.Mescolare il tutto,fate un impasto non troppo molle a questo punto formare delle palline un po schiacciate … Continua a leggere
medaglioni al ragu’ ingredienti 1 gk farina 250 g provola affumicata secca 250 g prosciutto cotto 250 g ricotta di cestino 1 uovo procedimento Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e unire un pizzico di sale. Lavorare con energia la pasta unendo un poco di acqua tiepida se l’impasto risultasse troppo duro o poca farina se, al … Continua a leggere
