Ingredienti: · 6 calamari 1 pezzo di pane raffermo 100 gr provola 1 uovo 1 vino bianco 100 gr salame Prezzemolo sale e pepe 100 gr di burro Pane grattugiato q.b Svolgimento Pulire i calamari . prendere un pò di pane raffermo fatelo ammollare in acqua e strizzatelo bene mettetelo in una terrina aggiungere : uovo,provola e salame tagliati … Continua a leggere
250 fiori di zucca 200 gr di salame tipo Napoli 250 gr di farina 200 gr di scamorza affumicata 1 lievito 200 gr di ricotta sale acqua q.b. olio per friggere Preparazione: preparate una pastetta morbida e fluida con la farina, il lievito, un pizzico di sale e acqua. mettere l’impasto in un luogo caldo e far lievitare .tagliare … Continua a leggere
Ingredienti 400 gr spaghetti 200 gr di guanciale 4/5 uova 150 gr pecorino romano Q.B olio /Pepe / sale Preparazione Mettete una pentola con abbondante acqua sul fuoco, poi tagliate il guanciale a dadini mettetelo in un tegame con un poco d’olio quindi fate soffriggere fino a che il grasso del guanciale sia sciolto diventando trasparente .Intanto aprite le uova … Continua a leggere
· ingredienti per 6 persone · –500 g di riso ( per risotti). · 2 dadi classici · -350 g di provola fresca di bufala · 300 g di scamorza affumicata · -6 uova sode · -250 g piselli in vetro · -200 g di parmigiano grattugiato · 300 g di prosciutto cotto preparazione Preparare … Continua a leggere
2 Kg di cipolle vecchie 1 Kg di Spezzatino 1 gambetto di prosciutto crudo due bicchieri di vino bianco olio extravergine di oliva sale q.b. preparazione Affettate le cipolle più sottili possibile. Mettete in una pentola l’olio ed il gambetto tagliato a pezzettini soffriggere per qualche minuto, aggiungete la carne tagliata a bocconcini di circa 5/6 cm.(per favorire una migliore … Continua a leggere
· 500 · 500 g vongole, · 1 spicchio d’aglio, · olio extra vergine d’oliva ,sale · prezzemolo , peperoncino ( facoltativo) procedimento Soffriggete l’aglio in una padella larga e bassa. Aggiungete le vongole ben lavate, coprite ed attendete che si aprano. Cuocete gli spaghetti e scolateli aldente, aggiungete le vongole ed il prezzemolo tritato. Amalgamare con un filo di … Continua a leggere
Ingredienti · 500 g di grano per pastiera · • 3/4 di latte · • 2 noci di burro · • 2 bustine di vanillina PER LA PASTA FROLLA: · • 500 g di farina • 100 g di strutto · • 400 g di zucchero · • 4 tuorli · 1 po’ di limoncello PER IL RIPIENO: · • … Continua a leggere
Ingredienti 4/5 patate molto grandi 50 gr burro 100 gr provola 200 gr prosciutto cotto 1 bicchiere di vino bianco 100 gr pangrattato NB. La farcitura può cambiare a proprio piacimento svolgimento Prendete le patate, togliete la buccia e tagliatele a fette non troppo sottile lavate e asciugate con tovagliolo da cucina,mettete le fette sul … Continua a leggere
Ingredienti 1 Kg di carne per roast beef 2 carote 1 gambo di sedano 1 dado 1 bicchiere di vino bianco Olio, sale, 100 gr prosciutto (crudo o cotto) come piace 1 confezione di sottilette per i piselli 50 gr di pancetta ½ cipolla 30 gr di burro 1 barattolo di piselli Olio,sale Q.B Preparazione Mettere nella … Continua a leggere
